旅の楽しい思い出にもなるご当地お土産。美味しいことはもちろん大切ですが、見た目がかわいいと喜ばれますよね。今回紹介するのは、岐阜県名物の「鮎菓子」。その名の通り、鮎（アユ）の形をしたお菓子のことで、岐阜県内のさまざまなお店で目にする、まさに名物菓子と呼べる存在です。どれも同じと思われがちな鮎菓子ですが、実は店舗ごとに少しずつ鮎の顔や形が違っていて、味にもさまざまな種類があります。そもそも鮎菓子とはどうして誕生したのか、そしてお店ごとにどんな違いがあるのか。鮎菓子の魅力を探っていきます。 ※営業時間や価格は一時的に変更になっている可能性があります。必ず事前にご確認ください。「鮎菓子普及協会」に聞く！岐阜の銘菓「鮎菓子」とは？ 2つの鮎菓子

岐阜の銘菓「鮎菓子」岐阜の人気土産「鮎菓子」は、清流長良川の若鮎をイメージして作られた鮎型のスイーツです。やわらかな求肥をカステラ生地でくるみ、鮎型に形成し、鮎の顔を焼き付けたものを「鮎菓子」と呼んでいます。岐阜エリアで鮎菓子を販売している店舗は30店舗以上あり、お店ごとにこだわりの鮎菓子が売られています。鮎菓子普及協会の藤吉さん

「岐阜鮎菓子普及協会」代表の藤吉里美さん鮎菓子の認知をさらに広めていこうと、2010年には「岐阜県鮎菓子普及協会」が立ち上げられています。協会では、全国に岐阜の鮎菓子を普及するために「ひあゆ丸」というゆるキャラも作り、全国に向けてPRを行っています。代表である伸光製菓株式会社の藤吉里美さんは、「鮎の形を模した和菓子は全国各地で作られているようですが、中身に求肥のみを入れているのは岐阜と京都に多いと言われています。多くの地域では鮎菓子は夏限定のお菓子であることが多いのですが、岐阜では一年中売っているのが特徴です」と教えてくれました。

鮎菓子をPRするマスコットキャラクター「ひあゆ丸」鮎菓子を作るそれぞれのお店によって、顔の焼き印が違うのも特徴。カステラの焼き具合や求肥のやわらかさ、もっちり度合いなども少しずつ違うため、お気に入りの一本を探し歩くのも岐阜観光の楽しみ方のひとつかもしれません。「鮎菓子」はいつからあったの？そもそも、鮎菓子はいつ誕生したものなのでしょうか？なんと、岐阜にゆかりのある織田信長も、甘い物が大好きだったことで知られています。「当時は現在のような鮎菓子の形ではなかったと思いますが、ルーツはそのくらいまでさかのぼるのではないかと考えています」と藤吉さん。緑水庵の鮎菓子

「緑水庵」の鮎菓子は岐阜市内マップが描かれたパッケージ宣教師が日本に持ち込んだ、甘い「南蛮菓子」に興味を示した織田信長。客をもてなした献立の中に、「羊皮餅（ようひもち）」という、求肥のようなお菓子があったり、「ふの焼」という和風クレープのようなものがあったという記述があり、そのあたりが鮎菓子の起源ではないかと考えられているそうです。岐阜城復元図

絢爛豪華であったと考えられている岐阜城の復元図信長が城主を勤めたこともある岐阜城の麓では、近年発掘作業が行われています。発掘されているのは信長が客人をもてなしたり政務を執ったりするための「居館跡」。接待上手として知られた信長は、絢爛豪華だったのではないかと言われているこの場所で、客人に料理をふるまっていたといわれているのだそうです。そんな歴史を感じながら鮎菓子を楽しむのも一興ですね。

料金	飛あゆ：1個 110円　など
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緑水庵 鏡島店

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